福岡市民の食に関する意識は?福岡市政アンケート結果公表

2016年4月13日から2017年3月31日までに実施された福岡市政に関するアンケート結果が公表されました。福岡市民のあらゆる世代約600人がアンケートに回答しました。今回は『食』についてのアンケート結果をご紹介します。

『食』の安全・安心について

『食』の安全・安心については誰もが気になるテーマです。近年、廃棄食品の横流しや食品への異物混入、食肉の生食による食中毒などさまざまな食に関する問題が発生しています。食は人間生活においても根底にある最重要テーマです。福岡市民はどんな項目に関心があるのでしょうか。

Q:日頃、「食」の安全・安心に対してどのように感じていますか。

安心 10.0%
どちらかといえば安心 50.5%
どちらかといえば不安 28.1%
不安 6.0%
どちらともいえない 5.1%
無回答 0.4%

不安と感じている市民が6.0%と非常に少ないことがわかります。福岡市内に展開する大手スーパーも食についてはしっかりと情報を公開しているのが市民に安心感を与えているようです。福岡は新鮮な食品が手に入りやすい地域で、生食の文化も進んでおり食についてうるさい市民性が功を奏しているのかもしれません。

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『食』について不安を感じていることは?

Q:「食」の安全について特に不安を感じていることがありますか。

輸入食品 53.2%
表示の偽装 52.8%
食品添加物 37.3%
不衛生な飲食店・販売店 36.1%
食中毒(O157、O111 など) 30.6%
農薬や動物用医薬品などの食品への残留 28.8%
遺伝子組み換え食品 15.7%
食肉の生食 10.2%
食品中の放射性物質 7.3%
アレルギー物質 7.1%
BSE(牛海綿状脳症) 5.6%
その他 1.6%
特にない 0.9%
無回答 0.4%

※あてはまるものを3つまでを回答

やはり輸入食品に関する不安が高いようです。海外の工場で生産され、どんな薬品や農薬などが使われているのかが不透明なことが要因になっているようです。食品表示の偽装問題も大きな関心を寄せています。食品に対する消費者の目が非常に厳しくなっていることもうかかがいしてる調査結果になっています。

裏を返せば、偽装なく情報をしっかりと公開している企業の評価が高くなることも表していると言えますので、今後もより一層の企業努力を市民は期待しているようです。

食品購入時に気を付けていることは?

Q:食品を購入する時に気をつけていることはどんなことですか。

賞味期限・消費期限 89.4%
産地(原産国) 85.1%
価格 76.1%
見た目 53.0%
食品添加物 49.2%
原材料 45.4%
製造者・販売者 41.5%
内容量 35.0%
遺伝子組み換え食品 31.7%
保存方法 27.3%
カロリー 23.1%
栄養成分 13.7%
アレルギー物質 9.7%
その他 1.3%
特に気を付けていない
無回答 0.4%

※あてはまるものをすべてを回答

賞味期限・消費期限に関しては触れないとして、価格よりも産地(原産国)への関心が高いことが注目すべき点ではないでしょうか。少し価格が高くなってもいいから日本産の食品にこだわる市民の特徴が表れています。

安ければいいというものではなく、安くて安心・安全な食品を求めていることがわかります。テレビなどで紹介されるようになっている食品添加物の危険性も浸透してきているようで、約半数の市民に関心があることになっています。

食品関係者に希望することは?

Q:食品関係業者(生産者、製造者、販売者、飲食店など)に強く希望することは何ですか。

正しい表示 86.5%
食品取り扱い施設における衛生管理の徹底 68.3%
より安全な食品の生産・製造 67.8%
正確で積極的な情報提供 28.1%
生産物や製品の品質の向上 18.8%
相談・苦情への適切な対応や説明 7.8%
消費者の意見やニーズの積極的な取り入れ 7.5%
その他 1.1%
無回答 0.7%

昨年も大きく、食品の偽装や製造過程での不衛生な処理に関する情報が報道されました。まさにその結果を反映するような結果となっています。生産者と消費者では圧倒的に情報量が違います。どこで、どうやって、誰が生産・製造したのかがわかるようにしてほしいという要望が強いようです。

まとめ

今回は『食』に関するアンケート結果をご紹介しました。福岡県や福岡市が力を入れているのが「地産地消」。今回のアンケート結果からもわかるように、安心して食ができるような取り組みを市民が希望しています。「ふくおかさん家のうまかもん」などの浸透率もまだまだ低いようですので。今後もしっかりと食の安全について、行政が指導を行っていってほしいものですね。

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