【福岡で肉を食らう】門司『RED & BLACK STEAKHOUSE』佐賀牛の熟成肉を食らう!

『RED & BLACK STEAKHOUSE』熟成肉うますぎ!

みなさんは熟成肉を見たことがあるでしょうか?約40日間ほど熟成された肉ですが、見た目は結構グロテスク。ただ腐っているんじゃないの?と疑うほどの外見ですが、匂いはナッツのような香ばしい香りがしてとても美味しそうな匂いです。今日はこの熟成肉をいただきに門司港ホテル2階の熟成肉ステーキ専門店『RED & BLACK STEAKHOUSE』にやってきました。

門司港ホテル内の2階に位置する『RED & BLACK STEAKHOUSE』。内観はアーリーアメリカンをモチーフにしたレトロな雰囲気。店内に入ると、香ばしい肉の香りが食欲を刺激します。普段牛肉をあまり食べない筆者ですが、久々のステーキに心が躍ります。

出典:Red&Black SteakHouse

出典:Red&Black SteakHouse

ここ『RED & BLACK STEAKHOUSE』では佐賀牛やアメリカ産ブラックアンガス牛、熊本産あか牛のステーキをいただくことができます。レストラン内は肉の熟成を促すような温度、湿度、風を管理し、最高の状態で熟成肉を提供してくれます。

おすすめはステーキランチ。米国産熟成牛熟成30日プライムステーキ(200g)が入ったランチセットを2,800円で頂くことができます。熟成肉のうまさは大量のアミノ酸です。肉の乾燥が進む過程で、特定の微生物付着し、タンパク質を分解して得出来るうまみ成分満点のアミノ酸に変えてくれます。一度食べたらやみつきになること間違いなしの熟成肉。佐賀牛熟成50日の牛肉は更に旨みが凝縮しており、最高の料理になること間違いありません。

出典:Red&Black SteakHouse

出典:Red&Black SteakHouse

ガッツリと旨み満点の牛肉を食べたいときは、熟成肉を是非いただいてみてください。

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『RED & BLACK STEAKHOUSE』詳細情報

  • 場所:北九州市門司区港町9-11 門司港ホテル 2F
  • 営業時間:ランチ11:30~14:30 ディナー17:30~20:30
  • 定休日:無休
  • 座席数:48席
  • 電話:093-321-6662

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